Partenza Corso Barman con l’associazione Etruria il 5 Novembre 2018, siamo pronti a formare nuovi operatori del settore. Il 5 Novembre alle ore 21 presso “L’Oratorio” (ex Circolo Ancora) in piazza del Buon Consiglio 5 a Viareggio, inizierà il corso Barman strutturato in 12 incontri da 3 ore ciascuno più esame finale. Durante gli incontri i partecipanti prepareranno i cocktails più richiesti e conosciuti, utilizzando i prodotti originali si avrà la vera consapevolezza di un cocktail internazionale preparato a regola d’arte. Ultimi posti liberi…

Presentazione corso Barman a Viareggio il 23 Ottobre alle ore 21 presso “L’Oratorio”(ex circolo Ancora) in Piazza Buon consiglio 5. Dodici incontri da tre ore ciascuno per apprendere la merceologia e le tecniche per preparare i più conosciuti e richiesti cocktail I.B.A. entrate con noi nell’affascinante mondo dei drink e fatevi conquistare dalla passione che farà di voi, con il tempo,  dei professionisti. Ad ogni incontro preparerete i cocktail più richiesti con gli ingredienti originali e con tutte le tecniche in uso. Si avvicina la stagione lavorativa 2019, non farti trovare impreparato. Barman il mestiere più bello del mondo…..

Info Stefano 3336463185

Presentazione corso Barman a Lucca, lunedì 1 Ottobre alle ore 21.00, presso il Circolo Oasi in via dei Malfatti a Capannori. Saranno 12 incontri più esame finale per scoprire i segreti del lavoro più bello del mondo, ogni incontro durerà 3 ore divise in una prima parte teorica e a seguire la pratica. Durante la presentazione, che sarà a ingresso libero, verrà illustrato il programma del corso. Previsto attestato finale (ai promossi), libro di testo e qualce piccolo oggetto per i compiti a casa

Partenza corso di Latte Art a Marina di Carrara martedì 3 Luglio alle ore 20 presso la pasticceria “Le delizie di Alessia”in via Nazario Sauro 47. Quattro incontri da tre ore ciascuno, i martedì 3, 10, 17 e 24 dalle ore 20 alle 23, dodici ore di pratica per apprendere i segreti del Latte Art. Preparare un ottimo cappuccino e bello da vedere diventerà il vostro biglietto da visita. Max 5 partecipanti

Docente Stefano Torre, Red L.A.G.S. (Latte Art Grading System)

Partenza corso Barman a Viareggio lunedì 16 Aprile alle ore 15.30 presso A.Fanucchi srl (concessionario Faema per Lucca e provincia) in via Libeccio 43. I cocktail internazionali e le tecniche di preparazione la faranno da padrone in un corso della durata di 36 ore diviso in 12 incontri da tre ore ciascuno. L’accoglienza, i giusti comportamenti dietro il banco per rendere il cliente il punto fondamentale di questo lavoro. Conoscere le bottiglie che utilizziamo e i sistemi di produzione di tutto ciò che viene utilizzato dal Barman, tutte le tecniche di versaggio e preparazione dei più richiesti cocktail internazionali….Cosmopolitan, Sex on the Beach, Moscow Mule, etc. Al termine del corso, oltre al libro di testo e qualche accessorio per allenarsi con i versaggi a casa, avrete appreso tutte le tecniche di lavoro e di dosaggio per preparare i vostri cocktail.

Presentazione Corso Barman mercoledì 4 Aprile alle ore 16 a Viareggio presso A.Fanucchi s.r.l. (concessionario Faema) in Via Libeccio 43. La merceologia, la pratica con le tecniche più moderne per preparare i cocktail internazionali I.B.A. più conosciuti e richiesti al momento. Entra anche tu nel mondo Barman conoscendo le tecniche di preparazione e tutti i metodi in uso, ti innamorerai della professione più affascinante del mondo.

Info Stefano 3336463185

Presentazione corso Barman martedì 27 Marzo alle ore 15.30 a Viareggio in via Libeccio 43 presso Fanucchi (concessionario Faema per Lucca e provincia). Dodici incontri da tre ore ciascuno più esame per conoscere i prodotti in utilizzo al bar e apprendere le tecniche di preparazione, sia stile classico che bartender. Insieme al libro di testo sarà consegnato del materiale per allenarsi a casa e attestato finale. Scopri con noi gli stili di lavoro e i segreti del lavoro più bello del mondo….il Barman.

Info Stefano 3336463185

Partenza corso di caffetteria di base a Viareggio giovedì 15 Febbraio alle ore 15.30 presso Fanucchi, conessionario Faema, in via Libeccio 43. Quattro incontri da 3 ore ciascuno per apprendere le tecniche e le ricette della caffetteria italiana.

Docente Torre Stefano SCA professional e lattiera rossa LAGS (latte art grading system)

New Era Drinks
Longdrink

Preparare direttamente in un bicchiere tipo highball riempito di ghiaccio con:

6 cl Gosling’s Black Seal Rum

10 cl Ginger Beer

Mescolare il tutto e guarnire con fetta di lime

Scuro e tempestoso in italiano, è l’unico cocktail dove pende una licenza ufficiale che appartiene ad una compagnia produttrice di rum delle Bermuda, infatti per chiamarlo Dark’n Stormy bisogna utilizzare il Gosling’s Black Seal Rum. Secondo fonti storiche le Bermuda ospitarono i giocatori di rugby australiani i quali gradirono molto il drink, tanto da portare la ricetta a casa. Il cocktail si diffuse moltissimo, tanto che nel 1993 venne proposto anche in lattina. Negli USA venne conosciuto grazie ai velisti che, solcando i mari delle bermuda, assaggiarono il cocktail e lo portarono in patria, adesso su tutta la costa orientale viene servito il Dark’n Storm

Unforgettables
Before Dinner
Ingredienti:
4,5 cl Rum chiaro
2,5 cl Succo di lime fresco
1,5 cl Sciroppo di zucchero

Il Daiquiri è un cocktail di origine cubana già in voga negli USA nei primi del ‘900. Si narra che già i marinai inglesi nel ‘700 usavano la ricetta del Daiquiri per combattere lo scorbuto, producendo un grog ricco di vitamina C che bevevano durante le lunghe traversate. Secondo gli storiografi, durante la guerra tra USA e Spagna, un marine sbarcò nei pressi di Santiago de Cuba e, recatosi in una mescita, per placare la sua sete, ordinò rum con succo di lime e aggiunse zucchero, così nacque il Daiquiri. Pe un’altra versione nasce nel 1905, sempre sulla spiaggia di Daiquiri, grazie a due ingegneri che lavoravano su una miniera di ferro che, prima di visitarne altre, prepararono casualmente il cocktail che risultò ottimo