Salve a tutti, augurandovi buone feste l’Associazione Formativa Etruria vi ricorda i corsi in programma per l’inizio di questo 2018.
Martedì 9 Gennaio presentazione corso Barman a Viareggio in via Libeccio 43 ore 16.
Lunedì 15 Gennaio partenza corso Caffetteria a Livorno in via Verga 20 ore 15.
Lunedì 22 Gennaio partenza corso di intaglio a Viareggio in via Libeccio 43 ore 15.
Lunedì 29 Gennaio partenza corso di Latte Art a Livorno in via Verga 20 ore 15.
Lunedì 5 Febbraio presentazione corso Barman a Livorno in via Verga 20 alle ore 15.
Corsi di Caffetteria e Latte Art personalizzati ance per certificazioni LAGS

Partenza corso di intaglio a Viareggio lunedi 22 Gennaio alle ore 15 presso Fanuchi in via Libeccio 43. Tre incontri da tre ore per apprendere le tecniche di intaglio.

Partenza corso di caffetteria base a Livorno, lunedì 15 Gennaio alle ore 15 presso Coffe System (concessionario Faema per Pisa e Livorno) in via Verga 20. Durante i quattro incontri da tre ore ciascuno verranno affrontati i temi sottoelencati:

Cos’è il caffè

Le miscele per espresso

Estrazione dell’espresso a regola d’arte

Il macinino, come funziona e pulizia

Macchina Espresso, come funziona e pulizia

Montatura del latte corretta

Ricette di caffetteria

Il partecipante, al termine del corso, sarà in grado di gestire al meglio le attrezzature inerenti alla caffetteria.

Presentazione corso Barman a Viareggio martedì 9 Gennaio alle ore 16 presso Fanucchi (concessionario Faema per Lucca e provincia) in via Libeccio 43. Saranno 12 incontri più un esame finale a farvi entrare nel magico mondo della miscelazione, tre ore per lezione durante le quali scopriremo come vengono creati i liquori e i distillati che utilizzeremo durante gli incontri teorico-pratici. Un aula didattica attrezzata e professionalità vi attendono per imparare il lavoro più bello del mondo. Durante il corso ogni partecipante realizzerà i cocktail internazionali I.B.A. più richiesti al momento con gli ingredienti da ricetta.

Partenza corso di avvicinamento al vino a Viareggio martedì 28 Novembre ore 21 presso Bagno Teresa in viale Europa. Saranno otto incontri (due a settimana martedì e giovedì) per apprendere come si produce e come si assaggia il vino, un percorso durante il quale si degusteranno 24 vini diversi (tre a incontro).

1° incontro: l’uva, il vigneto, la vinificazione e la storia del vino.

2° incontro: analisi sensoriale del vino e la sua struttura. I tre aspetti: visivo-olfattivo-gustativo.

3° incontro: la cantina e la conservazione. Tecniche di servizio e la costruzione di una carta dei vini.

4° incontro: breve accenno ai principali vitigni ed enografia nazionale.

5° incontro: la Francia e le principali zone vinicole nel mondo. Accenno all’enografia Internazionale.

6° incontro: gli spumanti, la loro storia e le tecniche di spumantizzazione.

7° incontro: i distillati, le loro caratteristiche e differenti filosofie di produzione.

8° incontro: abbinamento cibo-vino: contrapposizione e concordanza.

Docente Francesco Nesti Sommelier

Partenza corso di avvicinamento al vino a Viareggio Lunedì 27 Novembre alle ore 15 presso Fanucchi (concessionario Faema) in via Libeccio 43.

Otto incontri per avvicinarsi al prodotto che ha fatto la storia del nostro paese, un cammino che partirà dalla vite e per ogni incontro finirà in tre vini da assaporare e giudicare insieme. Al terminedel corso avremo la conoscenza dei parametri per assaggiare correttamente un vino e capirne le caratteristiche.

Docente: Francesco Nesti

Contemporary Classic

Longdrink

5 cl Ron chiaro

12 cl Cola

1 cl Succo di lime

Versare gli ingredienti in un highball con ghiaccio, guarnire con fetta di lime.

La storia del Cuba Libre (Cuba liberata) risale alla fine dell’800, quando le truppe americane liberarono l’isola dal dominio spagnolo. Secondo alcuni il cocktail è nato per festeggiare la liberazione dell’isola, un barman cubano miscelò la cola (tipica bevanda americana) ed il rum (distillato dell’isola)per unire simbolicamente le due nazioni. Sembra che il Cuba Libre, inizialmente, fosse un Daiquiri allungato con Cola. Si narra anche che, un capitano di un gruppo di soldati statunitensi giunti in un bar in Havana, ordinò rum, cola e ghiaccio con una fetta di lime, il drink piacque a tutti i soldati che brindarono “per Cuba libre”.

Partenza Corso Barman a Viareggio giovedì 26 Ottobre alle 16.30, presso Fanucchi (concessionario Faema per Lucca e provincia) in via Libeccio 43. Dodici incontri da tre ore ciascuno per un totale di 36 ore di corso più esame finale, lezioni divise in una prima parte teorica e a seguire pratica. Corso professionale Barman per scoprire e comprendere la miscelazione e i cocktail internazionali più in voga, verrà consegnato libro di testo e attestato finale…..entra anche tu nel mondo del bere miscelato, una passione…un lavoro. Posti limitati

Stefano 3336463185

Presentazione corso Barman a Viareggio martedì 10 Ottobre alle 15.30 presso Fanucchi in via Libeccio 43. La presentazione è aperta a tutti e solo successivamente verrà deciso dai partecipanti se iscriversi o meno al corso. Dodici incontri da tre ore ciascuno per capire il mestiere più bello del mondo, durante il corso verranno preparati i cocktail internazionali più in voga al momento, inoltre verranno testati diversi tipi di distillati e liquori per conoscere i prodotti.

Info: Stefano 3336463185

Presentazione corso Barman a Viareggio Martedì 3 Ottobre alle 20.30, presso Fanucchi (concessionario Faema per Lucca e provincia) in Via Libeccio 43. La presentazione sarà aperta a tutti senza obbligo di iscrizione al corso che si svolgerà il martedì e il giovedì dalle 20.30 alle 23.30 per un totale di 12 lezioni più esame finale. Prima parte teorica e poi pratica per entrare nel mondo del Barman e capire i gesti e i prodotti di questo meraviglioso mondo.